凉拌芦笋
芦笋之所以能在欧美国家畅销不衰，与其营养价值高、保健用途广是分不开的。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是难得的健康食品。吃完荤菜来这么一碟凉拌芦笋真的是非常好啊！
凉拌芦笋的做法
步骤1
把芦笋中下的部分削皮。因为中下部分比较老，越到上面越嫩，芽是可以吃的，不要摘除了啊。
步骤2
把芦笋洗干净后切成段。
步骤3
水开后放入芦笋焯一下，大约1分钟就可以了，然后把芦笋放到冷开水里冷却。
步骤4
把芦笋从冷开水里捞出，放入盘中。
步骤5
放入几勺番茄酱就ok啦！凉拌芦笋的烹饪技巧
芦笋功效的介绍： 三大营养价值： 1、高维生素、高纤维素、高蛋白。 2、低糖、低脂肪。 3、含有多种人体必需的大量元素和微量元素。 四大保健功效： 1、防癌抗癌功效：能抑制拓朴异构酶活性，直接杀灭癌细胞，破坏癌细胞端粒酶，使癌细胞不能增殖**而凋亡，激活抗癌基因，调控信号传导使细胞生长正常化。 2、对心脑血管疾病治疗作用：芦笋能抑制高血压，防治血管硬化，降低血脂及胆固醇，治疗心动过速和较强的利尿作用。 3、对人体免疫系统的影响：芦笋可降低循环免疫复合物(CIC)含量，可产生胸腺素，促进T细胞的产生，从而提高免疫功能，调节免疫机制。 4、在抗衰老方面的作用：能够降低人体器官的过氧化脂质 (LOP)的含量，提高超氧化物歧化酶(SOD)的活性，从而延缓衰老。 有了这么高的营养和保健价值，芦笋成为极受欢迎的蔬菜也就不足为奇了。