祖传啤酒鸭
夏天想吃鸭子
祖传啤酒鸭的做法
步骤1
鸭肉切块，开水放少许姜片，抄好备用
步骤2
备佐料
步骤3
备啤酒，其实只用一瓶
步骤4
锅内放少许油，放佐料略炒，放鸭肉
步骤5
炒，炒出鸭油
步骤6
炒炒炒，炒到油旺旺，加生抽加冰糖，再炒
步骤7
加啤酒，没过鸭肉
步骤8
我加了这么多，牙口不好，想吃烂点的
步骤9
这是焖了40分钟以后
步骤10
又焖了20分钟，只到啤酒烧干，都快糊锅了。OK了。祖传啤酒鸭的烹饪技巧
烧到快糊掉，就恰到好处。还有一点，鸭子油多，我不爱，在操水之前，把大部分鸭皮剪下来扔了。焖出来以后，油少多了。