韭菜鸡蛋饺子
江苏人喜欢用生鸡蛋直接拌韭菜，说煎蛋鸡味儿 太浓！
韭菜鸡蛋饺子的做法
步骤1
面和好醒五分钟，醒的过程洗韭菜切碎。把饺子皮擀好。
步骤2
先放油拌匀，再放鸡蛋拌匀，最后放盐拌匀。这样出水慢。有鸡蛋味精不必放。把饺子包好不要久放！煮饺子时水里放些盐不易破。
步骤3
包成饺子。韭菜鸡蛋饺子的烹饪技巧
煮饺子时加点儿盐不易破，饺子鼓起来就熟了。