迷迭蒜香琵琶鸭

琵琶鸭以南京最为有名，但其实成品跟芜湖的烤鸭有些像，不过在腌渍的香料方面跟烤鸭不太一样。其实只要有烤箱，自己在家做琵琶鸭也不是什么难事。 今天我选择的是一只鸭腿，而没有用整鸭，鸭腿有点肥，所以烤的时候烤出了很多油，也影响到了有的地方烤的颜色没有那么均匀，瘦一点的鸭子会更好。