酸菜汆白肉

酸菜汆白肉的用料

步骤1

锅里加凉水，放入五花肉、姜，蒜，花椒，八角和小葱。葱姜蒜要留下1/3切成末待用。

步骤2

大火烧开后撇净浮沫，转中火炖煮20-30分钟。

步骤3

肉捞出晾凉，煮肉的汤滤净待用。

步骤4

晾凉的五花肉切成薄片。

步骤5

重新起锅，锅里倒油，放入葱姜蒜末炒香。

步骤6

放入酸菜翻炒均匀。

步骤7

然后倒入肉汤，将切好的五花肉摆在酸菜上，加盐调味。

步骤8

大火煮开后转中火炖煮10分钟就可以了。

1.市场出售的袋装酸菜丝在烹饪之前需要用水漂洗，然后挤净水。 2.如果家里有猪骨，煮肉的时候加些进去味道更好。 3.酸菜不要炖煮太久，否则酸菜就不脆了。

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