~超绵红茶吐司~19图详解
红茶吐司的做法
步骤1
温水放入面包桶内，放入酵母；
步骤2
搅拌均匀；
步骤3
放入高粉；
步骤4
将材料揉成团；
步骤5
放入容器中置于室温发至约4倍左右大；
步骤6
茶包剪开，将红茶末放入杯中，加入奶粉；
步骤7
倒入开水，用勺子搅拌均匀，放凉备用；
步骤8
将水连同红茶末一并倒入面包桶内，加入细砂糖、盐及高粉和干酵母；
步骤9
启动面包机略拌；
步骤10
将中种分成小块放入，揉成光滑面团；
步骤11
加入黄油继续揉；
步骤12
揉至完全扩展阶段；
步骤13
取出后分割成6份，盖保鲜膜室温松弛半小时；
步骤14
将松弛后的面团取出排气，随即擀成椭圆形；
步骤15
翻面后，两边各向内1/3翻折 ；
步骤16
用擀面杖将面团擀开，并压薄底边；
步骤17
自上而下卷成卷；
步骤18
将面团全部擀卷；将卷好的面团排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵；
步骤19
最后发酵至8分满，入180℃预热的烤箱，下层，上下火，40分钟左右，上色后加盖锡纸；出炉后侧扣脱模，放凉后密封保存；
步骤20
撰写制作步骤
步骤21
撰写制作步骤红茶吐司的烹饪技巧
~碎碎念~ 1、水量依据面粉吸水性自行增减； 2、以上为两个450吐司的量，单份材料减半。