茄汁酥鲅鱼
茄汁酥鲅鱼的做法
步骤1
鲅鱼去头去内脏洗净，一分为二切成两段，放盐，料酒淹制三十分钟。
步骤2
平底锅放油把鱼煎至两面金黄，盛出备用。步骤3
西红柿切块，葱姜蒜切大块备用。
步骤4
锅里放底油，花椒八角葱姜蒜爆香。
步骤5
加入西红柿炒成酱
步骤6
放入蕃茄酱，老抽，蚝油盐调味，调色，加入开水。
步骤7
把鱼块和做好的汤汁倒入高压锅，上火三十分钟，开盖装盘。