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诗文 秘制商用辣椒油
释义

秘制商用辣椒油

米线,凉皮,凉面,毫无压力!

秘制商用辣椒油的用料

菜籽油 视情况定量 白芝麻 随意
葱段,姜片 适量 花椒面,八角, 适量
桂皮一截,香叶几片, 也可以加点白芷,草果,我家中药料少了
粗辣椒面 二荆条红辣椒 适量
盐 一小勺 鸡精,味精 适量
陈醋 一点

秘制商用辣椒油的做法

步骤1

没有图片,这是我现在闲了写的,不是这下做好的,首先把菜籽油放锅里加热,把准备好的葱段,姜片炸干黄捞出来。

步骤2

再把八角和中药料放进去小火煨5分钟左右,捞出来,商用时放一点紫草提色。加热油温至冒烟关火,马上放入白芝麻,再放花椒面和二荆条辣椒段一中把,不能炸糊了啊

步骤3

然后把辣椒面和盐倒入油里,辣椒面分三次倒,中间稍微停顿10秒左右。倒时记得搅拌!最后往锅里倒入陈醋,注意危险,会冒起来,所以锅里油不能太多!!最后油温降低点了放入鸡精味精!
秘制商用辣椒油的做法图解4

步骤4

做好后要密封,放一晚上再用
秘制商用辣椒油的做法图解5

步骤5

那个香啊~

秘制商用辣椒油的烹饪技巧

自己用的就是这个,注意火候,不然浪费了别找我

随便看

 

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更新时间:2024/10/23 13:40:59