【莲蓉蛋黄月饼】COUSS M3s(CO-3503)出品
中秋必不可少的蛋黄莲蓉月饼，如果一个太大吃不完，可以试试这款迷你型的，包了一整个的蛋黄，吃下去，满满的幸福感哦，就中秋节了，祝大家的节日快乐！团团圆圆！（~by@悠悠小麦)
【莲蓉蛋黄月饼】COUSS M3s(CO-3503)出品的做法
步骤1
（此材料约做50克月饼20个） 饼皮做法： 称取转化糖浆、植物油、枧水倒入大碗里，用蛋抽搅拌均匀。
步骤2
倒入面粉， 用筷子先搅拌均匀。
步骤3
用手将面片捏成团，面团变得油亮光滑。用保鲜袋装好面团，室温下松弛至少2小时。
步骤4
剥蛋黄，饼皮和馅料用的是3:7比例，即饼皮15g左右。蛋黄和莲蓉一起称取35g左右，揉圆，并用保鲜膜盖好，防干。
步骤5
将莲蓉压扁，包入蛋黄，
步骤6
收口滚圆。
步骤7
依次包好所有的馅料。
步骤8
饼皮在掌心压扁，放上馅料，
步骤9
用手的虎口部一点点把饼皮慢慢向上推，然后再用两手掌心向上揉搓，直至饼皮完全包裹住馅料，收紧口，团的规整一些，尽量让蛋黄在中间。
步骤10
将包好的月饼胚放入模具中，底部按压紧实，
步骤11
直接在烤盘上脱模，将模具塞向下用力压实，然后直接抬起模具即可。
步骤12
COUSS CO-3503烤箱，上下火200度预热约10分钟，将月饼放在烤箱中层烤5分钟后，取出刷一层薄薄的蛋黄液。转180度继续烤约15分钟至表面金黄色，取出晾凉。
步骤13
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步骤14
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1、此用的蛋黄是熟咸鸭蛋的蛋黄，剥的不是太完整，可直接用生鸭蛋黄，非常方便。