金牌干烧稻香蛙
干烧更能体现稻香蛙肉的鲜嫩多汁，搭配的香脆小麻花，松脆可口，丰富口感
金牌干烧稻香蛙的做法
步骤1
稻香蛙洗净斩件，加葱、姜、料酒、盐腌渍20分钟，用生粉上浆步骤2
锅内放底油，烧制4-5成热，将稻香蛙滑油后捞出沥干油步骤3
锅内放底油，煸炒五花肉后放葱、姜、蒜、灯笼泡椒、鲜花椒炒出香味步骤4
下稻香蛙、料酒、高汤及调料用小火烧至稻香蛙成熟，放小麻花、鸡精调好口味，淋红油放杭椒翻炒。即可金牌干烧稻香蛙的烹饪技巧
1、稻香蛙滑油温度不要太低，窝油会影响口感 2、烧制过程，要用小火，烧入味道 3、鲜花椒在菜品中作用比较显著，不要忽略 4、味型：干香麻辣