自制手工芋头芋圆的正宗做法、木薯粉、芋头、太白粉、砂糖、生粉、红豆沙、仙草、炼乳、椰汁、珍珠、布丁粉、薏米、桂圆、绿豆怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

自制手工芋头芋圆的用料

木薯粉 250克	芋头 400克
太白粉	砂糖 100克（粉的比例是：1/1.5粉越多越Q）
生粉 100克	红豆沙适量
仙草适量	炼乳适量
椰汁适量	珍珠适量
布丁粉适量	薏米适量
桂圆适量	绿豆适量

自制手工芋头芋圆的做法

步骤1

将隔水蒸好的芋头捣成泥，加入木薯粉（粉的比例是：1/1.5粉越多越Q）加入适量白砂糖和100克太白粉，揉成团，不沾手即可。

步骤2

将揉好的芋圆团搓成长条(=｀)人(｀=)

步骤3

把芋圆团长条切成小份，用太白粉裹住外侧以免粘连，做的太多可以放入冷藏，想吃时拿出来煮很方便。

步骤4

将水烧开，沸煮到芋圆漂浮沸水表面，准备一份冷水，将煮熟的芋圆捞出放入冷水，使芋圆Q弹。

步骤5

最后放入煮好的八宝粥（因个人喜好加入红豆沙、仙草、珍珠、布丁粉、炼乳、椰汁、薏米、桂圆，绿豆）美味的DIY芋头芋圆就完成了。冰冻后风味更佳( ▽｀)

自制手工芋头芋圆的烹饪技巧

芋头隔水蒸熟，捣成泥后加入适量的糖搅拌均匀，然后放入适量的木薯粉。（粉的比例是：1/1.5粉越多越Q）搓揉成团，不黏手即可。最后搓成条，切小块洒太白粉。（以免粘）煮沸一锅水，将芋圆放入沸水中煮至浮起，捞出过凉水备用。不要煮时间太长4-5分钟即可（我做的比较多放冰箱冷冻，吃的时候取出煮熟后即可食用）食用时加入红豆，薏仁，桂圆，椰奶珍珠，仙草，稍事冷藏风味更佳。