【苹果酱】的正宗做法、苹果、冰糖、QQ糖或柠檬、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

苹果酱的用料

苹果 500g

冰糖 80g

QQ糖或柠檬半个

苹果酱的做法

步骤1

原料如图。

步骤2

把苹果去皮切成小块。

步骤3

锅中放少量水放入苹果块煮软，然后倒入冰糖，等冰糖融化后停火放凉。

步骤4

把苹果倒入料理机打成苹果蓉。

步骤5

重新将苹果再倒回锅里煮到适合的浓度，煮的时候要不停得搅拌防止糊锅。

步骤6

加入QQ糖或挤入半个柠檬汁翻炒融关火。趁热把苹果酱倒入密封的玻璃瓶罐里，并将玻璃瓶倒立放置，苹果酱凉了以后放入冰箱冷藏即可。

苹果酱的烹饪技巧

1. 装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒，并且无油无水，挖取食用时用干净无水的勺子，才能让果酱保存更久。 2. 熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。 3. 没有冰糖可以用等量的砂糖代替。酸甜根据个人的口味可以调整糖的分量。 4. 苹果500g是去皮去胡的重量，做好的量刚好是装满一个小瓶子，一次不要做太多，因为没有放防腐剂，最好在时间一个礼拜吃完。