春式秘制蛋羹

步骤1

先将干净的没有水分的碗里放油，把碗的四壁用油涂抹均匀

步骤2

将鸡蛋打散在碗里，充分搅拌，多打一会儿，有丰富泡沫即可。将60度左右的温水倒入碗中，边倒边搅拌，加入少许盐，这时蛋液颜色会加深。

步骤3

放入微波炉中高火40秒左右，时间到了查看蛋羹状态，将将要凝结成果冻状最好，再中高火加热1分钟左右，查看一下，蛋羹成形并有少许清汤浮上最好最嫩了。出炉后加两滴香油味道更佳：）