小炒牛肉 青椒牛肉
国外的牛肉血腥味都是很重的。加点辣盖一盖腥味吧！
小炒牛肉的做法
步骤1
牛肉切条 加料酒酱油花椒油腌渍半小时
步骤2
蒜姜切条，辣椒对半切，再切条。葱白切长条，葱绿随意。
步骤3
姜葱辣椒下油锅煸炒出香味，我喜欢辣椒软一点，所以稍微炒的时间长点
步骤4
把腌渍好的牛肉 去掉血水倒入锅中翻炒至表面血红色褪去，加老抽上色，继续翻炒，加酱油。继续翻炒加盐后起锅。
步骤5
个人觉得还是再加点红辣椒会很好看。小炒牛肉的烹饪技巧
我这次选用的是牛腱肉，家里只有这个了。但是如果用一般的牛肉做，最好在腌渍后加上少许淀粉，只要加一般人“一根手指的一小截”的面积大的淀粉就够用了。以前我加太多后，都是不好吃的。不要加太多淀粉！！