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阿胶糕(正宗的山东福牌阿胶)
释义
阿胶糕(正宗的山东福牌阿胶)
阿胶糕的用料
黄酒 500ml
福牌阿胶 250g
炒熟的黑芝麻 500g
枸杞 100g
核桃仁 300g
干枣 300g
冰糖粉 200g
阿胶糕的做法
步骤1
将阿胶块敲碎,放入大碗中,倒入黄酒,用保鲜膜密封好,以防黄酒挥发减少效果。泡至24小时。
步骤2
查看一下阿胶是否全部融化在黄酒中。我的方法是,继续隔水蒸至阿胶全部融化。
步骤3
将核桃仁放入烤箱烘焙掉水分,至酥脆,备用。
步骤4
使用不粘锅,将融化在黄酒中的阿胶一起倒入锅中,小火慢慢熬制半小时,注意要不停搅拌,防止糊锅,熬至阿胶挂旗,加入焙干的核桃仁,切小块的干枣,枸杞,继续搅拌均匀。切记最后放冰糖粉和黑芝麻,这两样容易糊锅!所有材料搅拌均匀后关火。
步骤5
烤盘中敷上保鲜膜,用色拉油轻涂抹一层,锅内熬制的全部材料倒入烤盘,按压平整。
步骤6
放凉后,从烤盘中拿出,切块。
步骤7
切成小块,放入保鲜盒中。
步骤8
女医明妃传中多次提到的阿胶糕,自己亲手做来试试! 第二次做了,还是很成功的!卖相还不错!味道也很好,食材都是自己精心挑选的,吃着放心!
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更新时间:2025/9/28 0:50:51