卤牛肉
老吕家家传卤牛肉做法首次揭秘^_^。家里人对吃太讲究，坚决认为外面卖的卤味杂煮的内容太多，影响口感，于是卤菜全是自家炮制。尤其卤牛肉，绝对是我家几大招牌菜之一，每年回去工作时，总要带一大堆回去。
卤牛肉的做法
步骤1
炒锅入油，糖，烧开，至焦黄。
步骤2
入八角 桂皮 花椒
步骤3
入蒜头 姜片 尖椒，爆炒
步骤4
入酱油上色 料酒
步骤5
加入开水 锅开后放入牛腱子肉
步骤6
放入牛油 这个是在清真店买 问人家免费要的
步骤7
放入切段的大葱 约图中两倍份量
步骤8
倒入以前的卤汁 继续煮
步骤9
小火焖煮 隔20分钟翻一次锅 避免煮糊
步骤10
煮到这种颜色 就差不多了 小火1小时以上就能有此效果…不说了我先去吃了卤牛肉的烹饪技巧
用过的卤汁好好保存，可以一直用下去，时不时拿出来煮沸捞渣即可。