土豆烧鸡

步骤1

土豆洗净去皮切大块，入油锅大火炸至表面起皱，略焦黄，捞出。

步骤2

锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角炒出香味，加入鸡块炸至变色。

步骤3

待鸡肉稍干时加入清汤、料酒、酱油、豆瓣酱、鸡粉、精盐，烧开，闷制20分钟后放入土豆，小火在焖煮20分钟，最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可。