麻婆豆腐

麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品。

麻婆豆腐的用料

步骤1

材料：北豆腐、牛肉馅、蒜苗调味：豆豉、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒面、泡椒、辣椒油、清水、盐、鸡精、生抽、水淀、花椒粉。

步骤2

豆腐切见方小块；姜蒜、蒜苗切末；豆豉切碎备用。

步骤3

豆腐凉水下锅加少许盐，中火煮开关火待用。（不捞出保持温度，成菜口感好）。

步骤4

锅置火上油加热，下入牛肉馅改小火煸炒至成金黄色。

步骤5

下入豆瓣酱、泡椒、胡椒粉、姜末、蒜末、辣椒粉同炒至牛肉上色。

步骤6

锅中加适量清水

步骤7

放入豆腐，适量生抽、鸡精调味。

步骤8

煮3-4分钟，分次淋入水淀粉勾芡。

步骤9

关火加入花椒粉、辣椒油，撒蒜苗即可。

步骤10

好出锅，装盘，大功告成！

切记调理适量，每个人的口味不一样

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