麻婆豆腐
麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品。
麻婆豆腐的做法
步骤1
材料：北豆腐、牛肉馅、蒜苗 调味：豆豉、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒面、泡椒、辣椒油、清水、盐、鸡精、生抽、水淀、花椒粉。
步骤2
豆腐切见方小块；姜蒜、蒜苗切末；豆豉切碎备用。
步骤3
豆腐凉水下锅加少许盐，中火煮开关火待用。（不捞出保持温度，成菜口感好）。
步骤4
锅置火上油加热，下入牛肉馅改小火煸炒至成金黄色。
步骤5
下入豆瓣酱、泡椒、胡椒粉、姜末、蒜末、辣椒粉同炒至牛肉上色。
步骤6
锅中加适量清水
步骤7
放入豆腐，适量生抽、鸡精调味。
步骤8
煮3-4分钟，分次淋入水淀粉勾芡。
步骤9
关火加入花椒粉、辣椒油，撒蒜苗即可。
步骤10
好出锅，装盘，大功告成！麻婆豆腐的烹饪技巧
切记调理适量 ，每个人的口味不一样