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诗文 榴莲乳酪蛋糕
释义

榴莲乳酪蛋糕

初次做蛋糕的欣喜,混合榴莲与乳酪的奇香,待到烤箱里慢慢升温,而后转入冷藏悄悄酝酿,最终化成缠绕舌尖的那种挥之不去的回味悠长。

榴莲乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 200g 淡奶油 50ml
鸡蛋 1个 榴莲肉 160g
玉米淀粉 4g 焦糖饼干 60g
砂糖 25g 黄油 20g

榴莲乳酪蛋糕的做法

榴莲乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

食材汇集;
榴莲乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

焦糖饼干放入保鲜袋中,用擀面杖碾碎后放入碗中,黄油隔水化开后,调入饼干碎中,拌匀;
榴莲乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

6寸活底蛋糕模在里层抹上一层薄薄的黄油(份额外),拍上少许低筋面粉,外层包裹上两层锡纸以防渗水;
榴莲乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

饼干碎倒入蛋糕模,压实,入冰箱冷藏20分钟左右;
榴莲乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

取榴莲肉去核,用勺子桉压成泥,奶油奶酪中加入砂糖,搅拌均匀;
榴莲乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

奶酪液中加入榴莲泥,分次倒入打散的鸡蛋液、淡奶油,筛入玉米淀粉,搅拌均匀;
榴莲乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

取出蛋糕模,将榴莲乳酪混合液倒入,烤箱预热,上下火,200度,水浴法,中下层烤15分钟,转150度烤40分钟,最后转中层170度烤3-5分种上色,出烤箱,稍冷却,入冰箱冷藏4小时以上,即可食用。

榴莲乳酪蛋糕的烹饪技巧

1、烤箱温度的把握。要结合烤箱的”脾气“和当季的气温,注意随时留意蛋糕表面的颜色变化,以防烤糊;2、若用一根牙签插入蛋糕,抽出来时牙签上有少许附着,就证明蛋糕已经烤好啦;3、水浴法时,热水最好能没过糕体三分之一左右的水位为佳。

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更新时间:2024/12/26 3:24:54