皮冻
春天皮肤容易干燥，吃这道菜补补
皮冻的做法
步骤1
用开水烫过反复刮皮的两面，这样可以去腥跟油腻
步骤2
下锅后先放皮与佐料，水沸打过沫再放黄酒，炖上三小时后出锅待凉倒入模具放入冰箱，待吃时取出切片，再弄个沾碟就好了。皮冻的烹饪技巧
用砂锅慢炖效果更好
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