基础面包--牛奶吐司

千万不要轻视吐司，想做好还是挺难的~依然是看自由大师的书学来的方子，已经做过很多次了，深受家人喜爱。

牛奶吐司的用料

步骤1

除黄油以外的所有材料混合（盐不要直接和酵母接触），揉至光滑，再加入黄油，揉至完全状态（就是可以将揉好的面团拉出大片的薄膜）

步骤2

进行第一次发酵，约一小时（我是前一晚和好面放入冰箱，第二天早上再拿出）

步骤3

面团发至两倍大

步骤4

将发好的面团排气，分隔成三份滚圆醒15分钟

步骤5

醒好的面团擀开

步骤6

分别从两边向中间折

步骤7

再从下向上卷起

步骤8

放入吐司模中进行二次发酵，约一个半小时左右

步骤9

待面团涨至容器八分满时就可以入烤箱了

步骤10

烤箱预热190度，中下层烤35分钟（如嫌上色过深，可在稍微上色后加盖一层锡纸）

方子来自《跟爱和自由一起做面包》

随便看

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