网纹土豆泥沙拉面包
网纹土豆泥沙拉面包的做法
步骤1
把牛奶（或水）倒入面包机内桶，倒入全蛋液，对角位置放盐、砂糖，倒入高筋面粉，把干酵母撒在面粉上面；
步骤2
启动面包机的6档，和面15分钟。天气热的话，为防止温度过高而提前发酵可以以和面过程打开面包机的盖子；
步骤3
和面结束，这个时候的面团已经相当光滑；
步骤4
加入室温软化的黄油，继续开着盖子和面15分钟；
步骤5
这个时候的面团已经可以拉出大片的薄膜；
步骤6
取出面团，揉圆；
步骤7
面团放进大碗，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大；
步骤8
手指沾面粉，插入面团中，如果面团不缩不塌那就说明发酵完成；
步骤9
面团称量，平均分成6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟；
步骤10
取一份面团，压扁；
步骤11
用擀面杖从中间往上、往下擀开；
步骤12
从上而下卷起来，注意卷的时候两边往中间收，卷成两头细中间鼓起来的橄榄状。
步骤13
依次做好面包，间隔着放进烤盘，放进烤箱，摆上一杯温水，利用发酵档进行第二次发酵；
步骤14
面包发酵至2倍大，取出温水和面包，（这个时候开始预热烤箱180度），在面包上刷一层全蛋液；
步骤15
提前做好冷却的卡仕达酱装进裱花袋，剪一个小孔，把卡仕达酱挤在面包胚上，挤成菱形格形状；
步骤16
放入预热好的烤箱，中下层，180度，15~18分钟，上下火；
步骤17
面包冷却以后，用小刀从上面竖切一刀，不要切断哦；
步骤18
填入土豆泥沙拉馅即可享用；
步骤19
下面介绍做卡仕达酱，把白糖加入蛋黄中，用打蛋器高速打发，至蛋黄呈蓬松状态；
步骤20
筛入低粉；
步骤21
搅打均匀；
步骤22
把1/3煮开的牛奶缓缓倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌均匀；
步骤23
把搅拌均匀的蛋黄糊倒入奶锅的牛奶中；
步骤24
重新小火加热奶锅，边加热边不断搅拌；
步骤25
直到成为幼滑、浓稠的卡仕达酱，关火后把奶锅直接放进冷水盆里，让其快速冷却；
步骤26
卡仕达酱充分冷却后即可使用，装入裱花袋，剪一个小口即可用来在面包胚上挤出各种形状。网纹土豆泥沙拉面包的烹饪技巧
需要注意的是，这款面包填馅以后最好马上就吃，所以建议馅料要现填现吃。前一天晚上做好面包，第二天早上放进烤箱110度烤几分钟后再取出来填馅