白萝卜马蹄鲩鱼尾汤
白萝卜马蹄鲩鱼尾汤的做法
步骤1
将鱼尾洗净、萝卜切块、马蹄拍扁待用。
步骤2
热锅下油放3片姜爆炒一会，然后放鱼尾，双面煎至金黄色后注入适量的水(切记要冷水下锅，不然煲出来的汤不呈奶白色滴)，倒入萝卜、马蹄、一大块拍扁的姜。
步骤3
水开后会有许多泡泡浮起来，这会就应该把它撇掉，然后中火煲半小时左右，汤呈奶白色即可。
步骤4
半小时后，鱼汤就可以出锅啰，放适量的盐和少许的葱花即可，清甜而不腻，鱼尾还可以倒入少许的酱油和熟油沾着吃，可谓是一汤二食，有汤喝又有鱼肉吃，挺好滴。白萝卜马蹄鲩鱼尾汤的烹饪技巧
水量没过所有食材为宜不要放多了，宁可放少也不要放多，不然煲出来的汤水淡而无味。