雨花石汤圆
雨花石汤圆的做法
步骤1
把糯米粉分成150 克和50 克两份。50 克糯米粉里加入可可粉。豆沙馅搓成小球状备用。步骤2
盆中分别慢慢加入温水和成光滑的面团。将白面团分成4 等份、褐色面团分成3 等份。步骤3
取白面团一块在面板上搓成长条状，在下面刷少许食用油，以防粘连。然后用手轻轻按扁。剩下的面团依次搓长、按扁，一层白色，一层褐色，相间着依次摞起来，再轻轻按一按。然后切成大小各异的剂子。步骤4
用手指轻轻将剂子捏成小饼状，放上馅料，收口后，用两手心轻轻搓成石头状即可。步骤5
将包好的汤圆放入锅中，待汤圆浮起后，改为小火，每开一次加入适量冷水，使它保持似滚非滚的状态，大约开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。