扁豆焖面
扁豆焖面的做法
步骤1
扁豆掐掉两头，去丝。掰成寸段。洗干净备用
步骤2
五花肉洗净切好，用淀粉，料酒，酱油抓匀腌制十分钟。
步骤3
细切面抖开，淋点油，上锅蒸三五分钟。然后取出，抖散。
步骤4
葱姜蒜洗净切好，放油煸香。我爱吃辣，还放了几个鲜红椒。
步骤5
肉丝炒到变色发白放入豆角。放点酱油，可以加点水。炖一会儿把汤盛出来一些备用。豆角生吃有毒一定要做熟。抓过淀粉的肉容易糊锅，注意火候。
步骤6
把蒸好的面再次抖开放在豆角上，把刚才盛出来的汤汁里根据个人口味放点醋，撒在面条上，换成中小火，盖上盖再焖一会儿。随时查看别糊锅。要是觉得汤少了面还没熟，可以再加一点点水，掌握不好就少量多次，试着来。
步骤7
焖的差不多了就把面条和豆角搅拌均匀。然后放鸡精，盐，切点蒜蓉撒上拌匀就可以出锅了。掌握不好时间，就尝尝，豆角没有生豆子味道，面里面没有白心，味道也都渗透进去了，就可以了。还可以搭配棒碴粥。肉菜主食粗粮就全都有了。味道非常棒，不信看我家乐乐的眼神~扁豆焖面的烹饪技巧
也是一道简单方便的快手饭。扁豆要选细一点，直溜溜发白的，没有很明显鼓出来的豆子的，比较嫩也容易熟。