草莓慕斯蛋糕的正宗做法、草莓、动物性淡奶油、蛋糕胚子、吉士丁、糖粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

草莓慕斯蛋糕的用料

草莓 600g

动物性淡奶油 300g

蛋糕胚子 2片

吉士丁 4片

糖粉 150g

草莓慕斯蛋糕的做法

步骤1

草莓用盐水洗干净，用开水一烫即可，并且切成草莓粒

步骤2

挑出大小一致的草莓切两半备用

步骤3

取两片海绵蛋糕

步骤4

对半的草莓切面朝外整齐围一圈，取一片海绵蛋糕铺满草莓粒，放入模具中

步骤5

将剩余的草莓同糖一起放入搅拌器搅拌成草莓酱

步骤6

将吉士丁片用凉开水或冰水泡软挤干，隔水加热融化

步骤7

在草莓酱中加入5毫升柠檬汁，再同吉士丁液混合均匀

步骤8

淡奶油加一勺白糖，两滴柠檬汁，打发至六，七分发，有纹路缓慢流动即可，我这个有点点打过了，不过影响不大

步骤9

打发的淡奶油和草莓酱一起混合成草莓慕斯液

步骤10

多余的草莓粒混合到慕斯液中

步骤11

将一半慕斯液倒入整齐围好的草莓模具中，放入另外一片蛋糕（这步我忘记拍照片了）

步骤12

倒入一半慕斯液后再将另外的海绵蛋糕放入慕斯液上，然后再把另外一半慕斯液覆盖即可，放入冰箱四个小时，或者一晚

步骤13

冻了一晚，用热毛巾围一圈，脱模后均匀撒上可可粉，漂亮的草莓慕斯大功告成