红烧肉沫茄子

茄子好吃不好做，这是很多人给我的回答。其实茄子也有好做又好吃的方法，今天给大家推荐的这一道菜是我长吃的，很好做，相信不会做饭的你也可以做出好吃的红烧肉末茄子。

红烧肉沫茄子的用料

步骤1

准备佐料，姜蒜切沬，香葱切碎。

步骤2

茄子切成小块，

步骤3

大火将锅烧热后倒入油，凉油放入肉末煸炒，一定要把锅烧热，热锅凉油肉末下去才不会贴锅。

步骤4

将肉末炒好后盛出备用。锅里再加入少许油。

步骤5

放入茄丁翻炒，用中火，

步骤6

炒至茄丁表面出现金黄色后捞出备用。锅中留底油。

步骤7

炒好的茄丁。

步骤8

小火，在锅里放入花椒粒，大料，炒香后捞出，这就是花椒油了，

步骤9

用小火在花椒油里放入豆瓣酱、姜蒜，炒出香味，

步骤10

再放入炒好的肉末和茄丁，

步骤11

加入料酒

步骤12

一点点的酱油

步骤13

大火继续翻炒，加糖一点点，鸡精，香葱炒均。即可出锅。

步骤14

成品

肉末不需要用淀粉，炒肉末时稍微炒焦一点，这样吃起来更香。

随便看

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