水晶玉米虾饺

玉米虾饺的用料

步骤1

食材准备。鲜虾去壳抽线

步骤2

冬笋、玉米、肥五花肉、鸡肉、姜剁碎。拨好的虾仁儿要用刀背把肉打松。千万别一起剁碎了

步骤3

准备好的馅料加入适量盐、白胡椒粉、麻油、少量糖提鲜。搅拌均匀

步骤4

小麦淀粉最好是玉米淀粉的四分之一。分次倒入开水搅拌，到有半透明块状。

步骤5

等稍微凉一下就可以开始和面了。

步骤6

跟包饺子同理，不过澄面比较容易粘手韧性也不好，所以尽量是拿刀把皮儿按压出来。记得在菜板和刀背上抹些油。

步骤7

包好后笼屉内放入油纸。把饺子放上去

步骤8

水开后蒸5、6分钟就可以出笼了。虾仁儿刚好Q弹爽滑。

鲜虾买了一斤但是去壳之后我就不知道剩下的是多少重。所以写了一斤。而且我做给两个人吃所以分量比较多。

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