鱼腥草根

鱼腥草对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效，对急性结膜炎、尿路感染等也有一定疗效。另外，鱼腥草还能增强机体免疫功能，增加白细胞吞噬能力，具有镇痛、止咳、止血，促进组织再生，扩张毛细血管、增加血流量等方面的作用。

鱼腥草根的用料

步骤1

将折二根的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；

步骤2

将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；

步骤3

将折二根放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。

特点：酸辣稍甜，清淡爽口，清火稍有苦涩，是夏季餐桌上的一道佳品。食用时折二根只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。