耗油鲜蚕豆

步骤1

将鲜蚕豆用水焯一下，去掉豆腥味

步骤2

锅中放油，放入干辣椒，八角，桂皮，葱；炒出香味后放入焯好的鲜蚕豆，翻炒几下，加入耗油，蒸鱼豉油继续翻炒，加入少量温开水，这时加入少量老抽调色；

步骤3

待汤汁收尽加入适量盐调味出锅即可。