蓝莓麦芬蛋糕

蓝莓是非常营养的水果，保护视力、心血管等，麦芬蛋糕又叫妙芙蛋糕，当然也有人把它归类在面包类，但是我认为有低筋粉就算蛋糕吧：）这个蛋糕含蛋低，不用打发鸡蛋，非常容易操作，又美味可口，新手烘培者不妨试试？

蓝莓麦芬蛋糕的用料

低筋粉 150g

蓝莓 60g

牛奶 95g

淡奶油 25g

色拉油 45g

盐 1g

白砂糖 45g

泡打粉 8g

全蛋液 30g

蓝莓麦芬蛋糕的做法

步骤1

准备材料：低筋粉150g，泡打粉8g，白砂糖45g，盐1g，新鲜蓝莓60g（对半切），奶油25g，牛奶95g，色拉油45g，打散的全蛋液30g。

步骤2

2.把低筋粉150g，泡打粉8g，白砂糖45g，盐：1g，新鲜蓝莓60g混合放在一个盆里，搅拌均匀；

步骤3

3.把奶油25g，牛奶95g，色拉油45g，打散的全蛋液30g混合在一个盆里，搅拌均匀；

步骤4

4.把2放到3里面，搅拌均匀至干性食材湿透即可，记住千万别过渡搅拌，否则面粉起筋就影响口感了；

步骤5

5.准备加热烤箱设置成200度，同时把面糊装到纸杯，这些是6个纸杯量；

步骤6

6.烤箱200度烤17分钟，具体看你的烤箱温度后期多观察哦，烤到表面金黄色，内部用牙签插进去不粘就是熟了。

步骤7

做好这样的：）

温馨提示： 1.蓝莓可以换成葡萄干、蔓越莓干等，新鲜水果也可以； 2.干湿两种食材没有混合在一起可以保寸很长时间，但是一旦混合在一起了必须马上烘烤，否则会影响麦芬的膨发。