红米小兔饭团
耘上哈尼梯田红米试用第3道家肴——红米小兔饭团，米分为很多档次,做饭团对米的要求很高,这次选择哈尼梯田红米做饭团是因为红米富含钙、铁、锌、铜、镁、钾等微量元素，蛋白质、氨基酸、维生素、纤维质的含量远远高于普通优质大米。在饭团中包了北极虾不仅味道更鲜美，营养成份也不可小觑~
红米小兔饭团的做法
步骤1
将北极虾常温下解冻，用清水冲洗干净
步骤2
去头去壳剥成虾仁，留最后一节虾尾不剥掉后用沸水飞一下水，捞出沥干待用
步骤3
准备好蒸熟的红米饭，冷却到40度左右，洒上适量的寿司酱油拌匀
步骤4
盛上一勺红米饭在手上压平
步骤5
再放入一个名虾仁在当中（虾尾露出）
步骤6
包起来收紧，放在盘上，做兔子的身体
步骤7
再取一勺红米饭，放在手上压平，放上2个虾仁（露出虾尾）搓圆,放在上面做成兔头
步骤8
用胡萝卜做成眼睛，用香菇丁做嘴就OK了~
步骤9
全部做好后3个小兔有木有很萌呀~红米小兔饭团的烹饪技巧
也可以用其他虾但一定要腌制和烫熟