西葫芦牛肉煎饼的正宗做法、西葫芦、牛肉馅、面粉、鸡蛋、蒜末、白砂糖、芝麻香油、白胡椒粉、盐、油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

西葫芦牛肉煎饼的用料

西葫芦一个

牛肉馅五十克

面粉五十克

鸡蛋一个

蒜末五克

白砂糖三克

芝麻香油五毫升

白胡椒粉一克

盐六克

油十毫升

西葫芦牛肉煎饼的做法

步骤1

牛肉馅中调入蒜末，盐三克，白砂糖，芝麻香油，白胡椒粉，搅打均匀，腌制十分钟。

步骤2

西葫芦洗净，切成0.5厘米的圆片，中间挖去直径1.5厘米左右的圆圈。切好的西葫芦片摆放在盘中，均匀的撒上剩余的三克盐，然后用厨房用纸吸去渗出的水分。

步骤3

将西葫芦片两面薄薄的裹上一层面粉，然后取适量腌制好的牛肉馅放入西葫芦片中的小圆洞中，按实。

步骤4

鸡蛋在碗中打撒，加入裹西葫芦片剩余的面粉，调成鸡蛋面糊。

步骤5

中火加热平底锅中的油至七成热，将塞入牛肉馅的西葫芦片均匀的蘸上鸡蛋面糊放入平底锅中，煎制两分钟，之后翻转煎另一面，至两面呈金黄且熟透即可。

西葫芦一定要选择鲜嫩且粗细均匀的，这样做出来的煎饼才精致可口。除了牛肉馅，如果喜欢猪肉还可以做成西葫芦猪肉煎饼。做好的煎饼可以用香油，葱末，白芝麻，白砂糖调成汁蘸着吃。