紫薯红枣卷
紫薯红枣卷的做法
步骤1
将紫薯切成小块，放微波炉用中高火加热1分钟至熟，趁热用勺子按压成泥。
步骤2
把紫薯泥倒入面粉中。
步骤3
即溶酵母先倒入牛奶中静置几分钟，再一起倒入面粉中。
步骤4
用橡皮刮刀拌匀。
步骤5
将拌匀的面粉倒在案板上，用手揉搓成光滑的面团，盖上湿布或是保鲜膜，发酵至2倍大。
步骤6
发酵好的面团揉压排气，分割成24等份。
步骤7
取三小块面团，分别搓成一样长的长条形。
步骤8
象编辫子一样编起来。
步骤9
编好的辫子。
步骤10
拿一颗红枣放在辫子的中间位置。
步骤11
把辫子围着红枣卷起来。
步骤12
放在蒸笼上做最后发酵40分钟左右，锅内放水，大火烧开，转中火蒸12分钟左右。紫薯红枣卷的烹饪技巧
1、紫薯泥也可以蒸熟，因为紫薯泥的含水最不同，所以水量只是用于参考，水要一点点加入。 2、用来做造型的面团不要太过柔软，这样比较好操作，最后发酵好才不会软趴下去。