竹笋炒肉丝
竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”。
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素，能促进肠蠕动，帮助消化，防止便秘，预防消化道肿瘤，同时对高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病等有保健作用。
竹笋炒肉丝的做法
步骤1
准备好所有的食材。
步骤2
竹笋开水煮上2分钟。
步骤3
竹笋切丝，猪肉和彩椒全部切丝。
步骤4
肉丝加入糖，料酒，鸡精，淀粉，酱油腌拌均匀。
步骤5
炒锅倒油爆香葱姜。
步骤6
倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
步骤7
再把竹笋倒入翻炒。
步骤8
加入酱油，糖和盐翻炒片刻。
步骤9
再把肉丝倒入翻炒。
步骤10
加入彩椒丝翻炒，最后加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。竹笋炒肉丝的烹饪技巧
竹笋焯烫一下可去除一些异味。 肉丝炒至变色盛出，在和其他配菜一起翻炒，这样肉丝口感香嫩。