麻辣鸭脖子
麻辣鸭脖子的做法
步骤1
鸭脖子去掉表面的筋膜，用清水浸泡3小时。
步骤2
控干鸭脖子水份，加入腌料腌制1小时备用。
步骤3
鸭脖子温水下锅焯烫10分钟。
步骤4
准备好调料。
步骤5
锅里放油，下入桂皮，大料，花椒和干辣椒翻炒出香味。
步骤6
倒入啤酒和清水。
步骤7
开锅后下入调料。
步骤8
加其它调味料调味。
步骤9
放入鸭脖子，开锅后转小火盖盖儿焖制30分钟。
步骤10
关火后浸泡5小时左右捞出晾凉即可。麻辣鸭脖子的烹饪技巧
腌料：葱、姜、黄酒、盐。 调料：白芷、豆蔻、山萘、甘草，小茴香、干辣椒、花椒、桂皮、大料、啤酒、清水、老抽、白糖、醋、盐。