诗文 | 夏日的清新爽口:鲜菇芦笋小炒 |
释义 |
夏日的清新爽口:鲜菇芦笋小炒芦笋是世界十大名菜之一,在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。 鲜菇芦笋小炒的做法![]() 步骤1 将芦笋切段,香菇切片,黄彩椒切丝。![]() 步骤2 沸水中滴几滴油加少许盐,将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉。![]() 步骤3 炒锅放油,干红辣椒、姜、蒜末爆香锅。![]() 步骤4 再放入香菇片和黄彩椒翻炒。![]() 步骤5 淋入少许生抽,再加适量盐调味,翻炒至断生后盛出即可鲜菇芦笋小炒的烹饪技巧◎芦笋很脆嫩,绰烫时间千万不可过长。 ◎绰水是为了缩短芦笋炒的时间,更大程度保留营养。 ◎芦笋营养丰富,尤其是嫩茎的顶尖部分,各种营养物质含量最为丰富,但芦笋不宜生吃,也不宜长时间存放,存放一周以上最好就不要食用了。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。