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香菇肉酱面
释义
香菇肉酱面
香菇肉酱面的用料
面条 半斤
干香菇 2朵
肉馅 1两
黄瓜 半根
葱花 少许
姜末 少许
麻酱 一勺
豆瓣酱 一勺
香辣豆豉酱 半勺
香菇肉酱面的做法
步骤1
干香菇洗净,用温水发泡40分钟,然后切成小丁(发泡干香菇的水保留);
步骤2
黄瓜切丝,葱切葱花,姜切成姜末
步骤3
将麻酱用凉开水解开(和吃火锅的时候一样,但不需要加盐),加入豆瓣酱和香辣豆豉酱,并搅匀,如太干可适当添一些香菇水;
步骤4
锅中放少量油,放入葱花和姜末爆香;
步骤5
加入肉香,搅散用小火煸香,略炒出油;
步骤6
加入香菇丁,炒匀;
步骤7
加入调好的酱,搅匀后,继续放少量香菇水;
步骤8
边搅拌边加热至成糊状;
步骤9
面条煮好,过凉开水,放入切好的菜码,加入肉酱
香菇肉酱面的烹饪技巧
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竹溪直院盛称起予草堂诗之善暇日览之多有可 刘克庄
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更新时间:2025/10/17 21:26:09