香菜胡萝卜牛肉饺的正宗做法、牛腿肉、香菜、胡萝卜、盐、酱油、鸡精、色拉油、料酒、温开水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

香菜胡萝卜牛肉饺的用料

牛腿肉 500g

香菜 250g

胡萝卜 150g

盐 2g

酱油 40ml

鸡精 2g

色拉油 50ml

料酒 20ml

温开水少许

香菜胡萝卜牛肉饺的做法

步骤1

将牛腿肉切小块用绞肉机或刀剁成肉泥

步骤2

然后把香菜胡萝卜洗净切成碎末

步骤3

把肉泥和菜末混合，加入盐，酱油，色拉油，料酒搅拌均匀

步骤4

将面粉用温开水搅拌揉和成光滑面团

步骤5

把面团搓成长条状，摘2-3厘米长剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成圆的薄面皮（注意擀的时候要洒点面粉，以防棍子和面团粘连）

步骤6

接下来就可以包馅了，取一团馅放于面皮中间，不要太多也不要太少，合上面皮用手用力按压就成了

步骤7

拿一锅，放上一半水，等水煮开了，再把包好的饺子一个个放进去，放的时候要用铲子轻轻搅拌，以免饺子粘锅，等第一次煮开时放一小碗冷水，分别放三次，最后用小火再煮五分钟，当看到饺子浮于水面时就可关火了。

步骤8

吃的时候可以倒点醋沾着吃，依个人口味，可以加别的，我的是醋加一点辣椒酱一点蒜末几滴麻油，非常好吃，很香

在做这道美食的时候，那些个副料的量的比例可以按各人口味的轻重来添加，牛肉可以换成猪肉，鸡精可以不放，因为酱油里就有味精，可以按个人的习性而灵活应用。