回锅肉
回锅肉的做法
步骤1
将肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮10分钟，捞起沥干待用。步骤2
将肉切成约4厘米宽的大薄片。步骤3
豆瓣、豆豉剁碎、青蒜切段，青红椒切段。步骤4
锅内留茶油下肉片略炒，至肉片稍卷加入豆瓣酱、豆豉、甜面酱、酱油、糖。步骤5
放入青蒜、青红椒煸炒两分钟出锅即可。
| 诗文 | 回锅肉 |
| 释义 |
回锅肉回锅肉的做法步骤1 将肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮10分钟，捞起沥干待用。步骤2 将肉切成约4厘米宽的大薄片。步骤3 豆瓣、豆豉剁碎、青蒜切段，青红椒切段。步骤4 锅内留茶油下肉片略炒，至肉片稍卷加入豆瓣酱、豆豉、甜面酱、酱油、糖。步骤5 放入青蒜、青红椒煸炒两分钟出锅即可。回锅肉的烹饪技巧 |
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