麻婆茄子
一道经典的川菜，和麻婆豆腐异曲同工，传统的茄子烹调方式都是先炸，用蒸的方式代替油炸，再加上用橄榄油烹调，减少了油量，更健康！
麻婆茄子的做法
步骤1
茄子洗净切小块
步骤2
上锅蒸5分钟至微软
步骤3
准备辅料大蒜拍碎 葱切段，姜切片
步骤4
锅内到橄榄油
步骤5
爆香葱蒜姜
步骤6
倒入郫县豆瓣酱爆香
步骤7
倒入茄子炒匀，到料酒
步骤8
盖盖焖一会儿入味
步骤9
倒入蒸鱼豉油，放少许糖
步骤10
待汁收干，出锅撒上香葱。