荷塘小炒
荷塘小炒的做法
步骤1
木耳泡发，洗净，撕小朵；百合掰成小瓣，清洗干净；胡萝卜洗净切片、荷兰豆切小段；藕去皮切薄片泡水中；蒜切片；步骤2
锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、荷兰豆、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水，滤干；步骤3
锅中油七成热时，煸香蒜片，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀粉勾芡即可。荷塘小炒的烹饪技巧
1、快速翻炒才能保证清脆的口感及蔬菜里的营养不流失； 2、由于这道菜讲究的是形神兼备所以一点不要放酱油。
| 诗文 | 荷塘小炒 |
| 释义 |
荷塘小炒荷塘小炒的做法步骤1 木耳泡发，洗净，撕小朵；百合掰成小瓣，清洗干净；胡萝卜洗净切片、荷兰豆切小段；藕去皮切薄片泡水中；蒜切片；步骤2 锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、荷兰豆、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水，滤干；步骤3 锅中油七成热时，煸香蒜片，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀粉勾芡即可。荷塘小炒的烹饪技巧1、快速翻炒才能保证清脆的口感及蔬菜里的营养不流失； 2、由于这道菜讲究的是形神兼备所以一点不要放酱油。 |
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