红汤
红汤的做法
步骤1
把面粉放进碗里，倒点水，用筷子搅拌成面糊，稠一点，然后再倒点水，放到一旁。步骤2
把花生米下到盛好凉水的锅里。这时候把碱也一次放进去。
步骤3
等花生米熟了的时候，把面糊再搅拌一次，搅成稀稀的糊糊。
步骤4
然后把面糊倒进锅里，要慢慢地倒，另一只手拿筷子迅速的在锅里划圈搅动。
步骤5
等锅开后，再煮一分钟就好了。红汤的烹饪技巧
碱是为了让花生更好煮烂，记得碱千万不能多，否则会很难喝。若不方便称量，教你个简单的方法，就用筷头挑一点点。若煮前把花生米泡几个小时，会更容易熟。