双菇蛋炒饭
双菇蛋炒饭的做法
步骤1
准备主料及配料
步骤2
香菇、口菇、白菜切丁，大蒜切成蒜末
步骤3
锅内小火加热下入白菜煸炒掉水分，不然后面步骤炒时出水会影响炒饭的口感
步骤4
白菜炒至水分略干出锅备用
步骤5
锅内下入少油炒香双菇
步骤6
双菇炒至熟后加适量酱油入味出锅备用
步骤7
锅内下油加入白米饭炒散
步骤8
炒散的白米饭打入鸡蛋蛋黄
步骤9
加入蛋黄后迅速翻炒至米饭裹上金黄色的蛋液
步骤10
饭炒至金黄色后加入蛋清翻炒
步骤11
蛋清吵均匀后加入炒好的白菜及双菇
步骤12
最后加入蒜末、盐、鲜辣粉、鸡精
步骤13
加入调味后翻炒至蒜香味散发出来即可出锅
步骤14
鲜香的蛋炒饭就做好了双菇蛋炒饭的烹饪技巧
煸炒白菜时不用加入油，直接干锅下去煸炒掉水分，切成丁粒的双菇在炒至快熟时加入调味入味会有肉香的味道，炒饭在加入鸡蛋时可根据个人喜好一次性加入，分开加入只是为了米饭更容易炒至金黄色的色泽，整道炒饭咸香可口，加入双菇丁可使炒饭口感更丰富
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