腊肠炒蒜苗

俗话说：“秋风起，吃腊味。”每逢立秋之后，各式各样的腊味陆续登场。每到这个时节，散布在各个街头巷尾的腊味厂、腊味铺总是非常热闹，顾客络绎不绝；各式各样的腊味让人挑花了眼。每逢立秋之后，正是大家品尝腊味的好时节。

腊肠炒蒜苗的用料

腊肠 2条

蒜苗 250g

盐少许

生抽少许

油少许

腊肠炒蒜苗的做法

步骤1

蒜苗洗净切段。

步骤2

腊肠洗净切薄片。

步骤3

锅中烧开一锅水，放少许油和盐，再放入蒜苗焯烫片刻，捞出沥干水份待用。

步骤4

热锅中放少许油，放入腊肠，用中火炒出油。

步骤5

转大火，加入蒜苗翻炒均匀。

步骤6

加入少许生抽和盐调味即可。

1、腊肠本身含有较多肥油和本身带有稍咸，所以不需要添加太多。 2、选购腊肠时：肠衣不要选光面的，这表示肠衣较厚，影响口感，还要选择色泽均匀的为上。肠衣要有腊香，绝不可带油膉味。