腊肠炒蒜苗
俗话说：“秋风起，吃腊味。”每逢立秋之后，各式各样的腊味陆续登场。 每到这个时节，散布在各个街头巷尾的腊味厂、腊味铺总是非常热闹，顾客络绎不绝；各式各样的腊味让人挑花了眼。 每逢立秋之后，正是大家品尝腊味的好时节。
腊肠炒蒜苗的做法
步骤1
蒜苗洗净切段。
步骤2
腊肠洗净切薄片。
步骤3
锅中烧开一锅水，放少许油和盐，再放入蒜苗焯烫片刻，捞出沥干水份待用。
步骤4
热锅中放少许油，放入腊肠，用中火炒出油。
步骤5
转大火，加入蒜苗翻炒均匀。
步骤6
加入少许生抽和盐调味即可。腊肠炒蒜苗的烹饪技巧
1、腊肠本身含有较多肥油和本身带有稍咸，所以不需要添加太多。 2、选购腊肠时：肠衣不要选光面的，这表示肠衣较厚，影响口感，还要选择色泽均匀的为上。肠衣要有腊香，绝不可带油膉味。