孜然咖喱牛肉干
孜然咖喱牛肉干的做法
步骤1
准备好所需食材和调料。
步骤2
牛肉竖切成条，不要太细，因为在加热中，牛肉还会回缩。
步骤3
锅中加入足量的冷水，放入牛肉，大火烧开，紧一下牛肉，也就是焯水。
步骤4
紧好的牛肉条捞出，沥干水分，直接放到电饭煲的内胆中。
步骤5
加入姜，八角，花椒，香叶，桂皮，丁香，孜然，茴香。
步骤6
淋入红酒，生抽，搅拌均匀。
步骤7
淋上老抽，加入盐，糖。
步骤8
再加入辣椒粉，一起拌匀。
步骤9
用电饭煲煮饭键，如果有分精煮和快煮键，可以用精煮键来操作，没有的话直接按煮饭键就可以啦。
步骤10
待电饭煲自动到时见后，打开锅盖，撒上芝麻即可直接食用。
步骤11
如果喜欢像市售那种，包裹上一层咖喱粉的话，可以撒上咖喱粉后拌匀。
步骤12
也可以放在保鲜盒内，撒上咖喱粉后盖上盖子，摇晃均匀即可。孜然咖喱牛肉干的烹饪技巧
1.我用的红酒是从宜家买的瑞典红酒，里面含有丁香和焦糖色，如果使用同款红酒，可以省略老抽和丁香。以免味道过重，颜色过深。 2.牛肉建议选择纯瘦，少筋的，这样比较好熟。 3.如果煮饭键自动执行完毕，还有水分，可以重复一遍煮米饭的过程。不过此时不要走开，要时时观察，以免煮过了。建议以10分钟为单位，时时打开看看。水分消失，牛肉变干即可。 4.现在的天气比较潮湿，做好后建议冰箱冷藏。