剁椒鱼头
建议买整条鱼划算，单买鱼头特别贵，鱼身便宜。他给你切的玉身子还好多呢。占比例太重且价格贵死。
剁椒鱼头的做法
步骤1
鱼头洗净，盐 料酒，搓揉均匀，腌渍十分钟。步骤2
葱姜蒜垫底。步骤3
上剁椒蒸八分钟 虚火蒸两分钟。【虚火就是关火后不要揭开盖子，2分钟后在揭盖子】步骤4
撒上葱姜蒜末。步骤5
油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可步骤6
剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。剁椒鱼头的烹饪技巧
鱼肉很容易熟，蒸10分钟内即可。蒸熟一定要虚蒸两三分钟。【虚火就是关火后不要揭开盖子，2分钟后在揭盖子】