青椒皮蛋
青椒皮蛋的做法
步骤1
准备材料。青椒洗净备用。
步骤2
皮蛋剥壳洗净，对半切开后，再切6等份。
步骤3
青椒、红椒洗净切段后再切条，切碎末。
步骤4
香醋 4勺 花椒油 1/4小勺 香油 1 勺 美极鲜 几滴 蚝油 1 勺 调成汁备用。
步骤5
皮蛋装盘后，淋上调味汁，撒上青红椒碎。青椒皮蛋的烹饪技巧
可取一根细线，一端用牙咬住，另一端用左手拉紧，右手将剥好的蛋，在拉紧的线上分切，既快又完整。 以上方法也适宜于切煮鸡蛋。 松花蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病