彩绘蛋糕卷-------祥云

蛋糕卷的用料

步骤1

准备材料，面粉过筛，蛋白、蛋清分离，用打蛋器打发蛋白分三次加入60克细砂糖，打发蛋白到湿性发泡程度。

步骤2

蛋黄打散加入30克细砂糖，加入牛奶、食用油、低粉搅拌均匀。

步骤3

取1/8蛋白到蛋黄糊中，混合抹茶粉并装入裱花袋在烤盘上画花，吸油纸下垫图案，方便绘画。175度烤一分钟。

步骤4

将混合物倒入烤好的花纹盘中，抹平轻敲振出大气泡。175度烤15分钟，上下火！

步骤5

出炉后划上刀痕，抹上打发奶油，用擀面杖卷好定型20分钟，切片装盒！

蛋白打发到湿性打发就够了，不然打过头，卷蛋糕的时候会裂开！

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