牛肉面

一个爱吃米饭，一个爱面条，家里这俩宝真真儿是难到了我，不过，今天的这碗牛肉面让两个在吃饭这个问题上永远站在对立面的俩人，终于达成了前所未有的共识，那就是:怎一个好吃了得！

牛肉面的用料

低筋面粉	牛肉
葱、姜、香菜	盐、料酒、生抽、八角、辣椒酱、醋、味精

步骤1

和面，尽量硬一些。饧发30分钟。

步骤2

牛肉入冷水锅中氽烫，开锅后，撇尽浮沫，水要放够一家人吃一顿面的量。然后锅中放葱结、姜片、八角3粒、料酒，盖盖压20分钟。(我用的是高压锅)

步骤3

牛肉压好后，取出切丁备用，将锅中的葱姜八角取出，放入事先切好的土豆丁、盐、适量生抽，小火炖至土豆软糯为止，放点味精。

步骤4

饧好的面条用压面机压成比拉面略粗的细面，煮面。

步骤5

煮妤的面捞出，浇汤头，放牛肉丁、香菜、辣椒酱、醋等调味即可。

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